Está claro que un buen cóctel o un afterwork en casa sigue siendo, para muchos, la mejor forma de recibir e invitar en casa. Por ello, a la hora de organizarlo debemos cuidar tanto la decoración como el resto de detalles (más allá de la cocina) para conseguir la perfección. Te desvelamos las diez claves para sorprender a tus invitados y triunfar como anfitriona con la ayuda de Sesé San Martín, directora de la Escuela de Cocina TELVA. ¡Toma nota!

10 claves para organizar el cóctel perfecto en casa

A la hora de servir el agua, lo mejor es que huyas de esnobismo y que la ofrezcas con y sin gas, así te aseguras gustar a todos . Lo más correcto siempre es presentarla en una jarra, pero si lo que vas a ofrecer es una marca premium con diseño, lo más adecuado es que la sirvas desde la botella con una base para el goteo.

Una de grandes dudas que se nos presentan es... ¿Vasos o copas? Pues bien, para servir el agua puedes apostar por cualquiera de ellos, no importa ni el tamaño, ni la forma, tampoco si es de cristal o de vidrio. Eso sí, el agua debe estar en una temperatura adecuada, nunca la sirvas muy fría porque no favorece la digestión. Si el cóctel lo realizas fuera de la mesa, se presenta en un vaso o copa son un plato pequeño o bandeja y acompañado de una servilleta de té.

Lo ideal para un buen cóctel de pie, es tener una mesa principal para las fuentes y los platos y otra auxiliar con cubiertos, servilletas, pan, vasos, copas, agua y vino. Uno de los principales problemas que se nos pueden presentar es el espacio. Para todos aquellos que no tengan espacio, se puede centrar la mesa o pegarla a la pared. Si está en el centro, permite dos recorridos paralelos o un recorrido circular.

¿Cómo organizar la mesa para un evento sentados? Coloca siempre el plato principal en el centro, el vaso de agua junto a la copa de vino en la parte superior izquierda. En  cuanto a los cubiertos de té, el cuchillo y la cuchara irán en la parte derecha y el tenedor en la izquierda. La cucharilla de café o té sobre el plato de la taza. La servilleta en la parte izquierda, al lado del tenedor.

Para cubrir la mesa apuesta por un mantel liso de color neutro o bien, también puedes optar por caminos de mesas en tonos vivos. Si tu mesa es de cristal, te damos otra idea: en este caso se puede evitar el mantel y vestirla con individuales de rafia.

Lo ideal es tener siempre una vajilla completa, lisa y sin dibujos para que luzcan más tus creaciones gastronómicas. Además, combinará a la perfección con un mantel estampado o en colores vivos. Si eres más atrevida, opta, para ofrecer un cóctel 10, por una vajilla con decoración floral (muy apropiada para un buffet de primavera o verano) o por una vajilla bicolor.

Para un buen cóctel apuesta por una vajilla, cubiertos y mantel adecuados para la ocasión.

Para que la mesa quede vistosa, un detalle importante son las servilletas. Para vestir la mesa con elegancia tienes dos opciones: colocarlas debajo de los cubiertos o bien dentro de una copa o vaso. A la hora de escoger las servilletas pueden ser lisas de colores o estampadas, pero siempre tienen que estar acorde con la armonía de la mesa. Pon una por persona, a ser posible de 50 cm x 50 cm. Si es algo informal, utiliza las de algodón desechables.

Pon un vaso de agua y una copa de vino por persona. Sitúalos al final del recorrido en un evento de pie con las jarras de agua y el vino. Las jarras de agua o el decantador se deben colocar cerca de los comensales para que se sirvan en el caso de no haber nadie pendiente de la reposición.

La cubertería agrúpala atada con una servilleta y rematada con rafia, ¡nos encanta y es muy fácil de preparar! Además, no es necesario en todas las ocasiones poner la cubertería completa. Eso sí, siempre será necesario un cuchillo y un tenedor.

Calcula 30 ó 45 minutos para el aperitivo. Ofrece bebidas a tus invitados según lleguen. Lo ideal es colocar en una mesa auxiliar o en el centro de la mesa los básicos y al lado las servilletas tamaño cóctel. Aprovecha el aperitivo para poner ingredientes más originales o caros. Se recomiendan 2 ó 3 básicos, sin preparación, como jamón o queso, y dos de cocina, uno frío y otro caliente.

Si pones fruta, preséntala cortada, en raciones individuales y en cuencos pequeños. Si ofreces bebidas frías como zumos por ejemplo, la mejor opción es instalar una mesa auxiliar y presentarlos en jarras de cristal decoradas con frutas. Para el café, té e infusiones deberás ofrecer dos tipos diferentes de cada uno. Prepara un termo con agua caliente para suavizar o preparar más té.  Si pones 2 ó 3 tipos de azúcares distintos, quedarás como... ¡Una reina!

Servir el café tiene sus reglas. Una es no servirlo en la misma mesa donde se ha comido, a no ser que quieras continuar con la conversación de ese momento. Siempre conviene tenerlo preparado con antelación: antes de que lleguen los invitados, ten listos en café y las infusiones. Prepara una bandeja con tazas y platos pequeños, tazas y platos de té, jarra para leche fría y caliente (preséntala ligeramente batida para que resulte más apetitosa); azucarero con azúcar blanco, moreno y edulcorante. También servilletas y cucharitas para cada taza. No olvides ofrecer café descaifeinado. Con las nuevas cafeteras monodosis, puedes organizar una barra de cafés. Acompáñalo de chocolate, trufas, bombones o gominolas. Aprovecha para ofrecer traídos por alguno de los invitados. Empieza a ofrecer copas a la vez que el café.

A continuación, te ofrecemos algunas recetas ideales y de fácil elaboración. Si optas por estos platos, seguro que destacas por ofrecer un cóctel 10 donde la originalidad no faltará.

1. Apetivo de Camembert.    2.Croquetas de bacalao y gambas. 3. Alitas a la barbacoa 4. Aguacates rellenos con huevos poché. 5. Aspic de langostinos

Ensalada de aceitunas negras, patatas y habas.

6. Ensalada de aceitunas negras, patatas y habas 7. Tomates cherry y queso de cabra

8. Paté de atún con salsa de yogur y crudités al queso 9. Ajoblanco con cerezas 10. Almendrados de sabores

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